Chiacchiere da b&b

Accade in un b&b nei giorni di festa di respirare un'aria insolitamente salubre, di conoscere persone insolitamente sane, e riconoscere nelle loro mani un insolito saper fare. Si incontrano un calabrese ed un toscano, uno fa il pane di mestiere, l'altro fa il pane di abitudine. L'uno resiste alle leggi del mercato, l'altro resiste alle leggi del consumo. E si finisce a raccontarsi come si è abituato il cliente alla farina di kamut, o come si impasta e conserva felicemente la pasta madre per averne le riserve necessarie. Che poi, l'altro, è un ingegnere ambientale che vive in quel paesaggio incantato dove si produce Chianti e si incontrano divi di Holliwood, e non è che il pane non possa comprarlo. Ma sono storie di resistenza forse, resistenza post-moderna, quelle che si raccontano i due, dalle quali a noi arrivano gli odori di un mondo antico che si può recuperare, e gli eco di un sapere antico che le nostre mani probabilmente ricordano e ci potrebbero insegnare..
Questo è un 5 gennaio qualunque al vecchio&ilmare.

immagine presa dal web:http://www.gennarocarotenuto.it/12478-la-banda-delle-oneste-tangenti-con-ricetta-di-chiacchiere/